玉林牛巴

    玉林牛巴是玉林传统风味名吃，其中“吴常昌”品牌是玉林牛巴的代名词 东南边陲。它使用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料制作而成。肉质细而有嚼劲，吃后满口生香，堪称地方一绝。《清异录》载：牛巴“赤明香，世传邝士良家脯也。轻薄甘香，殷红浮脆，后世莫及”。"北宋陶谷撰著的《清异录》中记载南宋开庆年间，邝氏盐贩在运盐途中牛失足而死，他不舍随低丢弃，便把宰好的牛肉腌起来，晒成牛肉干。回家后，他把咸牛肉放到大锅里煮，又辅以(八角、桂皮等佐料焖烧，牛肉出锅后，异香扑鼻，满室清香，左邻右舍纷纷闻香而至，后得名"牛巴"”。

玉林牛巴传承人

    常昌食品经历了四代传承，专注于玉林牛巴的生产，书写了一段岁月悠长的美食传奇。明末清初，创始人吴常昌先生本着“诚信经营、质量为本”的理念，挑着担子辛勤地穿梭于大街小巷，吆喝售卖自家手工制作的牛巴，因其手艺精湛，味道鲜美独特，“吴常昌”的名号渐为人知。第三代传承人吴业初先生成立了常昌食品有限责任公司，其儿子吴永健第四代传承人，大学毕业后回家参与到牛巴的相关工作，运用所学知识和结合当代人们喜欢的方式，实现玉林牛巴的创新性的发展，从牛巴制作的个性化到独特的包装，让玉林牛巴被更多人们知道和喜欢。

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